Bibliothek

Wir haben für Sie eine Bibliothek eingerichtet, die durch Fachpublikationen und Literatur zu ausgewählten Themen der Önologie und Betriebswirtschaft ständig erweitert wird. Hier finden Sie nützliche Tipps für die Praxis sowie ausführliche Hintergrundinformationen zu aktuellen Fragen der Weinbereitung.

Sprache Titel Beschreibung Download
Die additive Oenologie auf dem Rückzug ddw Der deutsche Weinbau 20/2020
September 2020
Die (ökologische) Kellerwirtschaft im Spiegel des Klimawandels - Antworten der Kellertechnik Der Winzer 07/2020
Juli 2020
Agentes de clarificación alternativos en la eliminiación de fenoles y otros componentes no deseados en el mosto y el vino. ONDARE abra magazine 20
Diciembre 2019
Säuerung. Praktische Vorteile einer kombinierten Säuerung mit L-Weinsäure und L-Äpfelsäure ddw der deutsche weinbau 13/2019
Juni 2019
Comparison of fermentation dynamic, efficiency, nitrogen uptake and sensory factors in wine depending on production methods of yeast ASEV National Conference
Juni 2019
Filtration: Der Zweck entscheidet ddw Der Deutsche Weinbau /
November 2014
Neue Wege zum Optimum Das Deutsche Weinmagazin / 22./23.
Oktober 2004
BSA ohne laktische Noten? Das Deutsche Weinmagazin Heft 19-2005
Hefenzauber VINUM 3/2008
Flavour management by citric acid negative MLF starter cultures Wine Industry Technical conference 7/2010
Citratnegative BSA- Starterkulturen Das deutsche Weinmagazin 10/2010
MLF- flavor evolution by new MLF starter cultures 05/2011
Im Labortest: Alternative Schönungsmittel ddw Der Deutsche Weinbau
04/2014
Biohefen: Chance für die Premium-Weinbereitung? ddw Der Deutsche Weinbau 08/2014
SO2-Management in der Weinbereitung. Praktische Lösungen mit Schwerpunkt auf Bio-Wein Der Winzer
Heft 71-2015
Organic yeast: a tool for premium wine production Grapegrower & Winemaker
02/2015 , Issue 63
Organic yeast WineLand Magazine 2016
New approach of pH adjustment, microbial stabilization and sensory harmony 2017
Alternative possibilities of wine fining Bachelor Thesis 2B FermControl
Alternative Möglichkeiten der Weinschönung Bachelor Thesis 2B FermControl
Contribution of yeast supplementation to fermentation dynamics and wine flavour Dipl.-Ing. (FH) C. Heinemeyer / Dr. Jürgen Sigler (2005)
Different methods of malolactic fermentation and their contribution to the wine flavour Dipl.-Ing. (FH) C. Heinemeyer / Jan Clair Nielsen (2005)

Titel Download
01 AH Zugabe Tabelle FermControl™
02 AH Weinsteinstabilisierung Mikro Kontakt
03 AH Anweisung ViniFilter™ Rückspülung
04 AH Vorbereitung Barriques und Fässer
05 AH ClearUp I Entfernung von Phenolen und Fettsäuren
06 AH ClearUp II Entfernung Spritzmittel und flüchtige Phenole
07 AH Behebung Gärstörung Hefeansatz "Pied de Cuve"
08 AH Hefeansatz Esprit für Sekt
09 AH Grundlagen der Weinfiltration
10 AH Betrachtungen zum Einfluss unterschiedlichen Timings des BSA
11 AH Intelligente Anwendung Blox und Chipz
12 AH Behebung BSA Gärstörung BSA Pied de Cuve
13 AH Checkliste BSA
14 AH Checkliste Alkoholische Gärung
16 AH Keller Checkliste Covid 19
17 AH 2B Vorlage Gebindedokumentation Gärkurve etc.
Die Wahl der richtigen BSA Starterkultur für Ihren Wein oder Most
Aromaprofil der MaloBacti™ BSA-Starterkulturen

Sprache Titel Download
Produktflyer 2020
Portugal
2B Produktbroschüre 2020
Portugal
Produktflyer 2020
Spanien
2B Produktbroschüre 2020
Spanien
Produktflyer 2020
Deutschland
2B Produktbroschüre 2020
Deutschland

Produktflyer 2020
England/ USA

2B Produktbroschüre 2020
England/ USA

Produktflyer 2020
Australien/ Neuseeland

2B Produktbroschüre 2019
Australien/ Neuseeland
Produktflyer 2020
Frankreich
2B Produktbroschüre 2020
Frankreich
Produktflyer 2020
Italien
2B Produktbroschüre 2020
Italien
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Tschechische Republik
2B Produktbroschüre 2019
Griechenland
2B Produktbroschüre 2020
Ungarn
2B Produktflyer 2020
Bulgarien
2B Produktbroschüre 2019
Bulgarien
2B Produktbroschüre 2019
Rumänien
2B Produktbroschüre 2019
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