BSA Starterkultur zur Direktbeimpfung für den biologischen Säureabbau (BSA) in Rot- und Weißweinen. MaloBacti™ HF2 DI ist ein weiterer Stamm aus der zuverlässigen Generation von gefriergetrockneten BSA Kulturen der Gattung Oenococcus oeni. MaloBacti™ HF2 DI wurde auf die besonderen Anforderungen des BSA in Weinen mit hohen Alkoholgehalten und niedrigen pH-Werten selektiert.
Gebindeeinheiten:MaloBacti™ HF2 DI hat eine hervorragende Leistung, um einen schnellen BSA in Weinen mit hohem Alkoholgehalt oder niedrigem pH-Wert durchzuführen, und funktioniert gleichermaßen gut in Rot- und Weißweinen. MaloBacti™ HF2 DI ist ein Oenococcus oeni-Stamm und wurde aus einem Pinot Noir-Wein isoliert.
Das Team von 2B FermControl verwendet ein Adaptionsverfahren, das die optimale Anpassung der BSA-Kulturen an die Bedingungen im Wein sichert. Die Vorteile sind:
Durch das +A3-Verfahren wird eine nochmals erhöhte aktive Zellzahl bei einer bisher unerreicht schnellen Aktivierung (6-8 Stunden!) in Kombination mit perfektionierter Adaption der Bakterien zur Beimpfung in den Wein oder Most erreicht!
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