VitiFerm™ Sauvage BIO

VitiFerm ™ Sauvage BIO ist eine wilde Trockenreinzuchthefen (Species Saccharomyces candida), welche aus einem biologischen Habitat auf einem Spitzenweingut in Hermanus/ Südafrika sorgfältig selektioniert und speziell für die Vergärung von individuellen Weiß- und Rotweintypen ausgewählt wurde.

Gebindeeinheiten: 0,5 kg | 10 kg

Eigenschaften

  • Kombiniert die sensorische Vielfalt von Nicht-Saccharomyceten mit der Vergärungssicherheit von Saccharomyceten.
  • Bietet Aromaspektrum „saubere“ Spontangärung gepaart mit einer hohen Alkoholtoleranz.
  • Betont ideal den Rebsorten- und Terroir-Charakter in jedem Wein.
  • Niedriger Nährstoffbedarf.
  • Niedrige SO2-Bildung, ideal für anschließenden BSA, perfekter Partner für BSA-Kulturen.

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Allgemeines

Die VitiFerm™ BIO Hefen sind von der Selektion bis hin zur Produktion konsequent ökologisch erzeugt, und entsprechen somit in vollem Umfang der EU-Verordnung 834/2007 und der Durchführungsverordnung 889/2008. Sie sind frei von synthetischen Emulgatoren und Stabilisatoren. Daher ist für einen einwandfreie Funktion zu beachten, dass 2B Hefen AKTIVIERT und nicht rehydriert werden!

BIO Trockenreinzuchthefen VitiFerm™ BIO Aktivhefen

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